Рождественско-новогоднее меню Романовых

Конец года - время подготовки к праздникам и, следовательно, подготовки меню для праздничного стола. Хозяйки выбирают блюда, которые украсят стол и будут вкусными и необычными. Но каждое блюдо имеет свою историю и может быть связано с тем или иным событием. У кого-то это семейное торжество, а какие-то кулинарные изыски связаны с именами исторических персонажей.

Рождество в Зимнем дворце времен императора Николая I

Самыми знаменитыми всегда были Рождественские и новогодние столы знати. Так за один вечер торжеств императорская семья Николая I успевала отведать от 6 до 12 блюд. Меню было смесью русской кухни с зарубежной: французской, немецкой, английской и голландской. На столе могли стоять холодец по-шведски, голландский соус, крольчатина по-уэльски, норвежская треска... Супы предпочитали русские. В меню также входили пирожки, говядина с приправой или зеленью, "соус из рыбы", "соус из живности", зелень, жаркое с салатом, "молочное" или "хлебное", желе или крем. Перед десертом подавали мороженое. Традиция продолжалась и при других императорах, и даже в эмиграции иногда вспоминали рецепты блюд из романовского меню.

Кострома, май 1913 года

Две записи из дневника последнего императора России Николая II  от мая 1913 года.

19-го мая. Воскресенье. 

Около 6 час. утра пошли вверх и в 9 ч. проходили мимо Костромы. Чудное солнце озаряло множество белых церквей. Остановились у новой пристани в поле в 3 верстах выше города. В 10 час. сошел на берег. Прямо против пристани на высоком берегу стояла моя рота Эриванского полка. Приятно было увидеть ее. Сели в коляски и поехали в Ипатьевский монастырь. По пути стояли шпалерами: Эриванский и 183-й Пултуский пех. полки. В монастыре с другой стороны встретил подошедший из Костромы крестный ход с Феодоровской Божией Матерью и затем вошел в собор. Обедня и молебен были отслужены менее чем в полтора часа. Осмотрели со всей фамилией дом Михаила Феодоровича, где собрана богатая ризница из собора, и той же дорогой вернулись на пароход. Сели завтракать; сделалось совсем тепло. В 3.40 наш пароход пошел в Кострому, в 4 ч. вышли на берег. После городской думы принял поч. кар. от Пултуского полка и поехали в новый Романовский областной музей. Оттуда в дворянское собрание. В 6 час. обратно на пароходе и к старой Ипатьевской пристани. В 8 час. был большой обед на парох. столовой. Сидел между т. Мари и т. Михень. Затем смотрели на фейерверк, кот. пускали перед городом.

_________________

20-го мая. Понедельник. 

Проснулся дивным утром. В 10 час. подошли к пристани в Костроме и поехали к собору, вокруг кот. стояли войска шпалерами. Обошел их, затем вошли в собор и скоро пошли за крест, ходом к месту закладки большого памятника 300-летия царствования дома Романовых. Каждый из нас положил свой именной камень. После закладки войска прошли церем. марш. Там мы разделились — Аликс поехала с детьми в Богоявленский жен. монаст., а я — в дом губернатора. Принял у него в саду должностных лиц и волостных старшин и представителей белопашцев. Для них был приготовлен обед. Оттуда заехал в Пултуский полк и осмотрел офицерское собрание. Вернулся на “Межень” в 2 1/4. После завтрака поехал в старую церковь Воскресения на дебрях, затем в новое здание общины Красного Креста и, наконец, на выставку, устроенную земством. Интересно, но утомительно. Выпив чаю и простившись со всеми, пришел пешком на пароход. Отошли снова к нашей Ипатьевской пристани; народ стоял сплошной стеной по берегу даже в воде по колено.

В 8 час. был также большой обед в нашей плавучей столовой. Прошла хорошая гроза. В 10 1/2 вечера пошли дальше вверх реки. Воздух был дивный.

___________________

Сход на берег императорской четы в Костроме 1913

Скупые строки о визите весной 1913 года в колыбель Дома Романовых - город Кострому. 1913 год - 300-летие династии Романовых,  Именно из Костромы весной 1613 года отправился в Москву избранный Земским собором на царство Михаил Федорович, первый из рода Романовых на русском престоле. Ровно через 300 лет, 19-20 мая 1913 года, Кострому посетил его потомок – император Николай II вместе со своей семьей. Это событие и запечатлено на фотографиях и о нем оставлены несколько строк в дневнике императора. 

Пасхальные традиции Романовых

Самым любимым религиозным праздником в семье Романовых всегда была Пасха. Веками складывались традиции празднования этого события в семье. Последние Романовы делали не только лично себе подарки в виде милых и теперь таких дорогих по всем статьям яиц Фаберже, но и делали подарки своим приближенным и простому народу, с которым так или иначе имели дело. Это были и высшие офицеры, и солдаты, и медсестры из благотворительных приютов и больниц, и просто все желающие, кому посчастливилось попасть на Пасху в то место, где члены императорской семьи проводили свои пасхальные дни. Вот всего лишь одно из воспоминаний ближайшей подруги императрицы Александры Федоровны, А.Вырубовой: "В светлое Христово Воскресенье в продолжение двух часов Их Величества христосовались, Государь с нижними чинами охраны, полиции, конвоя, команды яхты "Штандарт" и т.д. Императрица - с детьми местных школ".

Христосование. Ливадия, император Николай II  во время Пасхи 1910 года

Новогоднее елочно-рождественское

Время летит, прошло уже более века, нет уже старой России и нет уже Романовых, а вот "привет оттуда" все еще звучит в наших домах. 1903 год подарил нам стихи, написанные княгиней Раисой Адамовной Кудашевой, с названием "Ёлка". Они были может быть неуклюжими, но писались от чистого сердца и были опубликованы  в рождественском номере детского журнала "Малютка". А через 2 года увидела свет на слова этого стихотворения песенка, которую до сих пор поют везде в новогодние и рождественские дни в России и во многих странах мира. Сочинил музыку для своей дочки композитор-любитель Леонид Карлович Бекман, простой агроном по профессии. Слова этой песенки знают все, а вот как выглядело первоначально стихотворение княгини Кудашевой, мало кто видел и читал. 

Великая княгиня Ольга Александровна Романова Рождественская елка

* * *

ЁЛКА

Гнутся ветви мохнатые 

Вниз к головкам детей; 

Блещут бусы богатые 

Переливом огней; 

Шар за шариком прячется, 

А звезда за звездой, 

Нити светлые катятся, 

Словно дождь золотой... 

Поиграть, позабавиться 

Собрались дети тут 

И тебе, ель-красавица, 

Свою песню поют. 

Все звенит, разрастается 

Голосков детских хор, 

И, сверкая, качается 

Елки пышный убор.

В лесу она росла, 

Зимой и летом стройная, 

зеленая была. 

Метель ей пела песенку: 

"Спи, елочка, бай-бай!" 

Мороз снежком укутывал: 

"Смотри, не замерзай!" 

Трусишка зайка серенький 

Под елочкой скакал. 

Порою волк, сердитый волк, 

Рысцою пробегал.

Веселей и дружней пойте, деточки!

Склонит елка скорей свои веточки. 

В них орехи блестят золоченые... 

Кто тебе здесь не рад, ель зеленая?..

Под полозом скрипит. 

Лошадка мохноногая 

Торопится, бежит. 

Везет лошадка дровенки, 

На дровнях старичок. 

Срубил он нашу елочку 

Под самый корешок. 

И вот ты здесь, нарядная, 

На праздник к нам пришла. 

И много-много радости 

Детишкам принесла.

Веселей и дружней пойте, деточки! 

Склонит елка скорей свои веточки. 

Выбирайте себе, что понравится... 

Ах, спасибо тебе, ель-красавица!.. 

_________

Г.М. Манизер Елочный базар

Из истории празднования Рождества в России

158 лет назад (1852) в Санкт-Петербурге в помещении Екатерининского (ныне Московского) вокзала впервые была наряжена рождественская елка.

Рождественская елка в Петербурге в 1914 году

В языческие времена новый год на Руси праздновали 1 марта. В этот день славяне старались умилостивить своих богов, украшая вишневое дерево свечами и разными подношениями. С 988 года, после принятия христианства, новый год стали праздновать в Симеонов день - 1 сентября. И только с 1700 года наши предки стали отмечать его в январе. Петр I, еще в молодые годы гостивший на Рождество у своих немецких друзей, был приятно удивлен, увидев странное дерево. Вроде бы ель, но на ней вместо шишек - яблоки и конфеты. Будущего царя это позабавило, и он незамедлительно ввел в России обычай на Рождество украшать хвойное дерево разного рода игрушками и яствами, а также зажигать свечи и фейерверки.